Những món
thực phẩm dưới đây rất quen thuộc và bổ dưỡng. Nhưng nếu ăn không đúng cách thì
hậu quả mà chúng đem lại cũng khôn lường.
Cà chua
xanh
Cà chua xanh có chứa
chất độc Solanine. Do đó, khi ăn cà chua xanh, khoang miệng có cảm giác đắng
chát; sau khi ăn có thể xuất hiện các triệu chứng ngộ độc như chóng mặt, buồn
nôn, nôn mửa… Giới khoa học còn cảnh báo ăn cà chua xanh sống càng nguy
hiểm.
Dưa muối
chưa kĩ
Nếu không biết sử
dụng đúng cách thì dưa muối đôi khi lại trở thành thứ gây hại. Bởi vì trong một
vài ngày đầu muối dưa, vi sinh vật sẽ chuyển hóa nitrat trong các nguyên liệu
thành nitric, làm hàm lượng nitric tăng cao, độ pH giảm dần (có nghĩa là độ chua
tăng dần lên). Ăn dưa ở giai đoạn này thì có vị cay, hăng, hơi đắng vì chưa đạt
yêu cầu. Loại dưa này chứa nhiều nitrate, ăn vào rất có hại cho cơ
thể.
Gừng
dập
Gừng tươi là thực
phẩm không nên để lâu bởi sau một vài ngày nó sẽ bị mềm, tóp đi và hỏng dần ở
các nhánh nhỏ và các vết cắt, nếu vì tiếc rẻ mà cố cắt bỏ phần hỏng và dùng tiếp
phần nguyên vẹn của củ gừng thì bạn nên biết rằng, theo một số nghiên cứu thấy
rằng do quá trình dập nát, cũ hỏng mà bên trong củ gừng đã xảy ra một chất độc
hại có tên là shikimol. Chất này nằm trong cả củ gừng chứ không phải chỉ ở phần
giập nát nên không thể cắt bỏ hết. Đây là hoạt chất với độc tính rất cao có thể
gây sự biến đổi tế bào gan của một người đang khoẻ mạnh, cho dù lượng chất này
có thể bị hấp thụ rất ít.
Khoai tây
mọc mầm
Nếu để lâu khoai tây
sẽ mọc mầm. Khi đó sẽ sinh chất độc solamine, chất này kích thích tương đối mạnh
đến niêm mạc dạ dày, ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương. Nếu ăn khoai tây mọc
mầm có nguy cơ bị đau bụng, ỉa chảy, nôn mửa, thậm chí bị suy hô
hấp.
Chè bị
mốc
Nếu phát hiện chè bị
mốc tức là nó đã nhiễm penicillin và aspergillus. Nếu uống trà bị mốc, nhẹ cũng
cảm thấy chóng mặt, tiêu chảy.
Đậu xanh
không nấu chín
Đậu xanh có chứa
saponin và lectins, saponin, một chất gây kích thích mạnh mẽ đối với đường tiêu
hóa của con người, có thể gây ra viêm xuất huyết, giải thể các tế bào máu đỏ.
Trong đậu cũng chứa hemagglu tin in với tập hợp tế bào máu đỏ gây ra ngộ độc sau
khi ăn. Vì vậy nếu ăn đậu xanh chưa nấu chín dễ bị ngộ độc.
Bắp cải
thối
Trong bắp cải thối
có chứa nitrite, chất này đóng vai trò trong sự hình thành methemoglobin trong
máu người, khiến máu mất các chức năng oxy, làm cho ngộ độc oxy, chóng mặt, đánh
trống ngực, nôn mửa, tím môi… bị nặng có thể gây bất tỉnh, co giật, khó thở,
không kịp thời cứu hộ có thể đe dọa tính mạng.
Trứng gà
sống
Lòng trắng trứng gà
sống khi ăn vào cơ thể rất khó hấp thu. Trong trứng gà sống có các chất làm cản
trở sự hấp thu dinh dưỡng cơ thể và phá hoại công năng tiêu hóa của tụy tạng.
Ngoài ra, ăn trứng gà sống rất mất vệ sinh, dễ đưa các vi khuẩn vào cơ thể, gây
bệnh.
Bí ngô để
lâu
Bí ngô già để lâu:
Bí ngô chứa hàm lượng đường cao, hơn nữa, do lưu trữ thời gian dài, khiến bên
trong bí ngô xảy ra quá trình hô hấp kỵ khí – lên men, và biến chất, vì vậy khi
ăn sẽ gây nguy hiểm tới sức khỏe.
Mộc nhĩ
tươi
Mộc nhĩ tươi chứa
chất nhạy cảm với ánh sáng - chất Porphyrin. Sau khi ăn, với sự chiếu rọi của
ánh nắng mặt trời, chúng ta rất dễ bị viêm da, xuất hiện trạng thái ngứa, chứng
phù thủng, đau nhức; có người bị phù nề thanh quản sẽ dễ gây nên tình trạng khó
thở. Vì vậy, chỉ nên ăn mộc nhĩ khô, ngâm trong nước nấu lên thì mới an
toàn.
Rau cải nấu
chín để qua đêm
Trong rau cải chứa
nhiều chất nitrat. Nếu để rau cải qua đêm, do tác dụng của vi khuẩn, muối nitrat
chuyển thành muối nitrit, sau khi ăn có thể làm cho tổ chức trong cơ thể thiếu
ôxy, xuất hiện triệu chứng trúng độc, đau đầu, chóng mặt, nôn mửa. Ngoài ra,
chất nitrit có nguy cơ cao gây ung thư đường ruột.
http://www.yan.vn/song-khoe-10-loai-thuc-pham-chet-cung-khong-duoc-an-vi-rat-doc-30931.html
0 nhận xét:
Đăng nhận xét